RESTAURATION COLLECTIVE
Informations pratiques
Public concerné :
Personnel de service, personnel soignant, cuisiniers
Dates, durée, rythme :
2 jours (2 x 7 heures)
Lieu de formation :
stage intra ; lieu à déterminer
Formateurs :
Professionnel, Maître d’hôtel formateur et Julien Anglade
Coût pour le groupe (forfait journée) :
Devis sur demande
Gérant : Mr Julien Anglade
Port : 07 86 95 61 89
Tél. : 05 57 77 94 02
Centre de Formation GESTES PRO
Siège social :
19, Allée des amandiers
33400 Villenave d'Ornon
Tél. : 05 57 77 94 02 / 07 86 95 61 89
Déroulement du programme
Accueil des stagiaires et présentation des formateurs.
Déroulement du programme avec des possibilités d’aménagements en fonction de la demande des stagiaires et des responsables .
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que la communication ?
Comment favoriser la communication en fonction des personnes à servir ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir les éléments essentiels favorisant la communication et le service en salle
Travail de réflexion et de recherche : Comment améliorer l’accueil et le service ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir les différentes étapes de l’accueil personnalisé (de la prise en compte des problématiques liées aux personnes à servir à la prise en charge personnalisée des résidents)
Garder une notion de faisabilité lié aux contraintes de chacun.
Travail de réflexion et de recherche : Qui sont mes clients ?
Mise en application avec des jeux de rôle
S’adapter aux résidents à servir (personnes âgées bien portant au cas plus difficile étant atteint d’Alzheimer).
Déceler les axes de progression des stagiaires.
Questions diverses, Analyse, synthèse, bilan et évaluation du stage
Remise d’une attestation de stage, d’un livret de formation
Remarque:
Un descriptif de programme sera affiné afin de répondre au mieux aux besoins des stagiaires en fonction des objectifs à atteindre. Cette formation personnalisée à doit répondre à des attentes précises des clients et de l’établissement.
FORMATION SERVICE EN SALLE RESTAURATION
BORDEAUX
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Objectifs de la formation
* Maîtriser les codes et les conventions qui régissent
la communication pour mieux les utiliser.
* Apprendre les basiques de l’accueil et du service des résidents.
* Acquérir des attitudes et des comportements adaptés.
* Prendre en compte les personnes selon différents critères.
* Améliorer la prise en charge des résidents pour leur bien être.
Formation Le service en salle, améliorer la prestation
Le service en salle, améliorer la prestation
FORMATION CUISINE BORDEAUX ET NOUVELLE AQUITAINE
Tél. : 05 57 77 94 02 - 07 86 95 61 89
Un nouveau concept de formation des métiers de bouche.
GESTES PRO
CERTIFICATION QUALIOPI
STATISTIQUES CHIFFREES EVALUATION DE STAGE
MIs à jour le 29/09/2022
CODE DE DEONTOLOGIE
RECLAMATION
CONDITION GENERALE DE VENTE
REGLEMENT INTERIEUR
Contacter Julien ANGLADE Responsable administratif, commercial et pédagogique :
19, Allée des amandiers
33140 Villenave d'Ornon
Tél. : 07 86 95 61 89 / 05 57 77 94 02