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restauration
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Thématiques diverses :
FORMATION le chocolat
FORMATION le sucre
FORMATION tout macaron
FORMATION la fabrication du pain
FORMATION La cuisson à basse température
"à juste température"
FORMATION La cusine Bio végétarienne
FORMATION La pâtisserie d’assemblage "PAI"
«Desserts de self et buffets»
FORMATION Le service en salle
FORMATION La gestion des conflits
dans la pratique managériale
FORMATION L’analyse de bilan
FORMATION Le management de proximité
LES THEMES
FORMATION
Hygiène alimentaire en restauration
Méthode HACCP et guide des bonnes pratiques
FORMATION
Textures modifiées «les mixés»
alimentation enrichie
FORMATION
La créativité dans les entrées froides
FORMATION
Les garnitures d’accompagnement
FORMATION
Les produits de la mer
FORMATION
Accords Mets et vin
FORMATION
La gestion de marge brute
FORMATION
Accueil et vente en restauration
FORMATION
Les salés, les sucrés
FORMATION
Les plats chauds «repas spéciaux»
FORMATION
Equilibre alimentaire
«La diététique en cuisine collective»
Calendriers de formation
Afin de connaître les dates de nos prochaines formations, merci de télécharger notre calendrier
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Contenus adaptables :
Possibilité de personnaliser les thèmes à la demande (Horaires, durée, contenu)
Organisation souple :
A l'atelier cuisine plusieurs dates proposées pour une même thématique.
FORMATION RESTAURATION COLLECTIVE
BORDEAUX
Diversifier les préparations culinaires et l'esthétique des assiettes
FORMATION CUISINE BORDEAUX ET NOUVELLE AQUITAINE
Tél. : 05 57 77 94 02 - 07 86 95 61 89
Un nouveau concept de formation des métiers de bouche.
GESTES PRO
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MIs à jour le 15/04/2020
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REGLEMENT INTERIEUR
Contacter Julien ANGLADE Responsable administratif, commercial et pédagogique :
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