RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION TRADITIONNELLE
Informations pratiques
Public concerné :
Brigade de salle, Maîtres d’hôtel, serveurs, personnel de service.
Dates, durée, rythme :
Deux jours, 14 heures
Repas pris en charge par le centre de formation
Lieu de formation :
Maison de la Promotion Sociale à Artigues Près bordeaux ou sur site.
Formateurs :
Julien Anglade et un professionnel formateur maître d’hôtel.
Coût par pers :
Devis sur demande
Gérant : Mr Julien Anglade
Port : 07 86 95 61 89
Tél. : 05 57 77 94 02
Centre de Formation GESTES PRO
Siège social :
19, Allée des amandiers
33400 Villenave d'Ornon
Tél. : 05 57 77 94 02 / 07 86 95 61 89
Déroulement du programme
* Accueil des stagiaires et présentation des formateurs.
1re journée : L’accueil
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que la communication ?
Comment favoriser la communication ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir les éléments essentiels favorisant la communication
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que l’accueil, comment améliorer l’accueil
dans mon restaurant ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir les différentes étapes de l’accueil
2nd journée : La Vente
Travail de réflexion et de recherche : Qu’est ce que la vente ?
Comment favoriser l’acte de vente ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir identifier les 3 phases de l’acte de vente (vente additionnelle)
Travail de réflexion et de recherche : Qui sont mes clients ?
Mise en application avec des jeux de rôle
Savoir repérer les différents types de clients.
Tous les Jeux de rôle sont filmés et utilisés à la fois pour :
- Alimenter la recherche et la réflexion
- Déceler les axes de progression des stagiaires
Questions diverses, Analyse, synthèse, bilan et évaluation du stage
Remise d’une attestation de stage, d’un livret de formation
FORMATION ACCUEIL VENTE RESTAURATION
BORDEAUX
Télécharger la fiche formation en version imprimable
Objectifs de la formation
* Maitriser les codes et les conventions qui régissent
la communication pour mieux les utiliser.
* Apprendre les basiques de l’accueil en restaurant.
* Acquérir des attitudes et des comportements adaptés.
* Découvrir comment favoriser l’acte de vente (vente additionnelle)
Formation Accueil et vente en restauration
L'accueil et la vente en restauration
FORMATION CUISINE BORDEAUX ET NOUVELLE AQUITAINE
Tél. : 05 57 77 94 02 - 07 86 95 61 89
Un nouveau concept de formation des métiers de bouche.
GESTES PRO
CERTIFICATION QUALIOPI
STATISTIQUES CHIFFREES EVALUATION DE STAGE
MIs à jour le 29/09/2022
CODE DE DEONTOLOGIE
RECLAMATION
CONDITION GENERALE DE VENTE
REGLEMENT INTERIEUR
Contacter Julien ANGLADE Responsable administratif, commercial et pédagogique :
19, Allée des amandiers
33140 Villenave d'Ornon
Tél. : 07 86 95 61 89 / 05 57 77 94 02